Začalo to docela nevinně. Před nedávnem jsem dostala za úkol udělat rozhovor se zakladatelem jednoho českého start-upu zaměřeného na zdravou výživu. Mladý lékař Roman Kalista tehdy pobýval se svým týmem v USA, pracoval na vývoji svého business modelu a spuštění své služby pod názvem Nutrient v New Yorku a Zdravý stůl v České republice. Povídali jsme si o tom, jak aplikace funguje, k čemu je dobrá a v čem spočívá její jedinečnost. Už tehdy jsem začínala chápat, že jde o něco, co v životě zoufale postrádám.
Řešení věčného problému s jídlem?
Nejsem sice typ člověka, který by technologie v životě nadužíval. Při sportu nepoužívám fitness náramky, nesleduju, jakou vzdálenost jsem uběhla, nezaznamenávám si do mobilu datum své menstruace a tak dále. Jenže jídlo, to byla vždy moje slabina. Což o to, vařit docela umím, dokonce mě to i celkem baví, ale vymyslet, CO vařit, to byl pro mě vždy oříšek. A vím, že v tom nejsem sama. Není divu, každý den zkonzumujeme minimálně tři jídla a zamýšlet se nad každým z nich spolkne docela dost času, o energii ani nemluvě. Vyžaduje to určité nadšení pro věc, případně praktičnost. Já obojí jaksi postrádám.
Stravování bylo ještě donedávna prostě něco, co mi otravovalo život. Jak říká moje máma, čekala jsem, „až někdo konečně vymyslí ty amarouny“. Z toho důvodu jsem střídavě vkládala naděje do různých náhražek stravy (vždyť víte, ty, co jsou teď všude), abych měla vyřešeno alespoň jedno jídlo denně, a hledala na internetu jídelníčky, podle kterých bych se mohla řídit. Problém byl ale v tom, že mě buď moc neuspokojovaly (v prvním případě) nebo byly vesměs nepraktické (v druhém případě). Jídelníčky vás totiž nutí nakupovat zásoby potravin, ze kterých využijete jen část a zbytek vám pak v lednici projde. Bylo to řešení neekonomické a zároveň neekologické.
Vše máte za pár minut
Na aplikaci Zdravý stůl je však geniální právě to, že řeší všechny tyto problémy najednou. Jak funguje? Začnete tím, že si vytvoříte vlastní účet. V rámci „vstupního dotazníku“ vyplníte informace o sobě: klasicky váš věk, váhu, výšku, fyzickou aktivitu, ale také třeba rychlost metabolismu, speciální diety, alergie nebo preference ohledně potravin. A taky cíl. Tedy jestli chcete hubnout, přibírat, nebo prostě jen zdravě jíst. Já mimochodem zvolila třetí variantu, přesto jsem zhubla asi dvě kila, což mi rozhodně nevadí.
Na základě zadaných údajů vám chytrý algoritmus sestaví jídelníček (počet jídel si zvolíte sami, já mám nastaveno vždy 3× snídaně a 5× hlavní jídlo). Každé jídlo obsahuje návod na přípravu včetně gramáže potravin; pokud tedy chcete být akurátní jako já, budete hodně využívat kuchyňskou váhu. Výhodou také je, že každé jídlo připravíte rovnou ve dvou porcích, takže příště máte klid a nemusíte pokaždé vařit. Jídla jsou navíc vybraná tak, aby vám jejich příprava nezabrala více než 30 minut.
Nákupy jsou konečně hračka
Takže už máte svůj osobní jídelníček na příštích několik dní, ale co dál? Samozřejmě je potřeba nakoupit ingredience. U všech jiných jídelníčků byste prostě museli vzít do ruky seznam a jít nakupovat. Právě v tomto bodě se ale podle mého názoru nejvíce projeví genialita Zdravého stolu. Všechny suroviny i v požadovaném množství prostě vezme a hodí vám je do košíku v internetovém supermarketu Rohlik.cz. Zde už jen stačí seznam zkontrolovat, přidat například jiné věci do domácnosti, které jsou potřeba, objednat a čekat, až vám nákup přijde domů. Tak to aspoň dělám já, celé je to otázka jen pár minut. Už žádné připitomělé postávání před regály, vozíkové války a nákupy nepotřebností.
Kdo ale bydlí v oblasti, kam Rohlík nejezdí, může jen odkliknout, že si nákup pořídí sám. Aplikace si také pamatuje, které potraviny máte ve „spíži“ od minula, a snaží se je využít v dalším jídelníčku. Zbytky jsou tedy minimální. Každé jídlo následně hodnotíte a díky strojovému učení se aplikace postupně přizpůsobuje vašim potřebám a chutím.
Vše je skvěle vyvážené
A je tu ještě jeden aspekt, který jsem nezmínila. Samozřejmě, pokud člověk nemá patřičné vzdělání nebo se opravdu vážně nezajímá o výživu, asi nikdy nebude schopný sestavit si opravdu vyvážený jídelníček. Ještě větší problém u mě ale nastal, když jsem přestala jíst maso. Najednou prostě nevíte, jak ho správně nahradit tak, aby vám nic nechybělo. Takže tento problém za vás appka také řeší. Mám k ní důvěru, můj jídelníček je teď daleko pestřejší než dřív. Založený hlavně luštěninách a zelenině. A co víc, Zdravý stůl má také program pro vegany. Třeba se k tomu také jednou dopracuji.
Hodnocení: 9½ z 10 (protože vždy je co zlepšovat)
Průměrný uživatel smartphonu prý využívá 9 až 10 aplikací denně, za měsíc zhruba 30. Já sama jich využívám mnohem méně. Ale Zdravý stůl je jedna z nich a život bez ní už si nedokážu představit. Cítím se skvěle, problémy se zažíváním, kterými jsem trpěla (a nejspíše tak byly způsobeny nevhodnou stravou) téměř vymizely, cítím se plná energie, jsem štíhlejší, nemám chuť na maso ani sladkosti, neutrácím v restauracích (výjimkou jsou obědy v pracovní době a občasné večeře s kamarády, nejsem v tom zase tak striktní).
Vytknout snad ani nemám co, snad jen bych poprosila o větší rozmanitost v jídelníčku, hlavní jídla jsou si po určité době celkem podobná a trošku se bojím, abych se jich časem nepřejedla. Ale věřím, že tým i na tomto stále pracuje.
Kdybyste mi před rokem řekli, že tohle je budoucnost mého stravování, myslela bych, že mluvíte o nějaké hodně vzdálené době. Jenže budoucnost je očividně teď. Uf. Prosím, už nikdy mi neberte Zdravý stůl!
